กระดาษอบเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางว่า กระดาษแผ่นหนัง เป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ทั้งในครัวมืออาชีพและบ้าน การใช้อย่างแพร่หลายนั้นเกิดจากการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณสมบัติที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการอบและการปรุงอาหารสุขอนามัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย การทำความเข้าใจว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยมจึงเกี่ยวข้องกับการเจาะลึกองค์ประกอบฟังก์ชันและประโยชน์ที่ได้รับ

กระดาษอบคืออะไร?

โดยทั่วไปแล้วกระดาษอบจะทำจากเส้นใยเซลลูโลสคล้ายกับกระดาษปกติ แต่ได้รับการรักษาแบบพิเศษซึ่งมักจะมีซิลิโคนซึ่งให้คุณสมบัติที่ไม่ติดและทนความร้อน การเคลือบซิลิโคนนี้เป็นสิ่งที่แตกต่างจากกระดาษขี้ผึ้งซึ่งเคลือบด้วยขี้ผึ้งและมีความทนทานต่อความร้อนที่ต่ำกว่ามากทำให้ไม่เหมาะสมสำหรับการอบ การรักษาทำให้กระดาษทนต่อไขมันกันน้ำและสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้โดยไม่ต้องชาร์จหรือส่งผลกระทบต่อรสชาติอาหาร

เหตุผลสำคัญสำหรับการใช้อย่างแพร่หลาย

เหตุผลหลักสำหรับความนิยมของกระดาษอบหมุนรอบข้อได้เปรียบในทางปฏิบัติในการใช้งานการทำอาหารต่างๆ:

1. คุณสมบัติที่ไม่ติด

นี่เป็นประโยชน์ที่สำคัญที่สุด การเคลือบซิลิโคนสร้างพื้นผิวที่เรียบเนียนและไม่ติดซึ่งป้องกันไม่ให้อาหารยึดติดกับแผ่นอบกระทะหรืออาหาร นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับสิ่งของที่ละเอียดอ่อนเช่นคุกกี้เมอแรงค์และขนมอบเพื่อให้มั่นใจว่าพวกเขาจะปล่อยอย่างหมดจดโดยไม่ต้องฉีกขาดหรือทิ้งสารตกค้าง สำหรับอาหารเผ็ดมันจะป้องกันผักหรือเนื้อสัตว์คั่วจากการเกาะติดและเผาบนกระทะ

2. ทำความสะอาดง่าย

ด้วยการสร้างสิ่งกีดขวางระหว่างอาหารและพื้นผิวการอบกระดาษอบช่วยลดปริมาณการทำความสะอาดที่จำเป็นอย่างมาก จาระบี crumbs และสารตกค้างอบอยู่บนกระดาษซึ่งสามารถทิ้งได้ง่ายหลังการใช้งาน สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการอบครั้งใหญ่

3. แม้แต่การกระจายความร้อน

ในขณะที่ไม่ใช่ฟังก์ชั่นหลักกระดาษอบสามารถนำไปสู่การอบได้มากขึ้น มันให้ชั้นฉนวนเล็กน้อยซึ่งสามารถช่วยป้องกันด้านล่างของขนมอบจากบราวนิ่งเร็วเกินไป นี่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับรายการที่ต้องใช้การอบที่สอดคล้องกันตลอดเช่นเค้กและขนมปัง

4. ความเก่งกาจในวิธีการทำอาหาร

นอกเหนือจากการอบกระดาษ parchment มีความหลากหลาย สามารถใช้สำหรับ:

• en papillote (ใน parchment): วิธีการปรุงอาหารแบบฝรั่งเศสแบบคลาสสิกที่มีอาหาร (ปลาผักสมุนไพร) ปิดผนึกในแพ็คเก็ต parchment และอบ วิธีนี้ใช้อาหารในน้ำผลไม้ของตัวเองล็อคด้วยความชื้นและรสชาติ

• ซับในกระทะ: สำหรับเค้กบราวนี่หรือหม้อตุ๋นให้ซับในกระทะด้วยแผ่นหนังช่วยให้มั่นใจได้ว่าการกำจัดง่ายและขอบที่สมบูรณ์แบบ

• หนาวจัด: มันสามารถใช้ในการแยกชั้นอาหาร (เช่นแป้งคุกกี้หรือไส้แฮมเบอร์เกอร์) เมื่อแช่แข็งป้องกันไม่ให้พวกเขาติดกัน

• การตกแต่ง: กรวยที่ทำจากกระดาษ parchment สามารถทำหน้าที่เป็นถุงท่อชั่วคราวสำหรับการตกแต่งที่แม่นยำด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลต

5. ความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย

กระดาษอบให้พื้นผิวที่สะอาดและใช้แล้วทิ้งสำหรับการเตรียมอาหารและการปรุงอาหาร ป้องกันการปนเปื้อนข้ามระหว่างอาหารที่แตกต่างกันหากมีการเตรียมสินค้าหลายรายการบนพื้นผิวเดียวกันและทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารไม่ได้สัมผัสโดยตรงกับกระทะอบที่มีรอยขีดข่วนหรืออายุ

6. ป้องกันการเผาไหม้

ด้วยการสร้างสิ่งกีดขวางและให้ความต้านทานความร้อนกระดาษอบช่วยป้องกันไม่ให้ก้นของขนมอบจากการเผาไหม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้กระทะโลหะสีเข้มที่มีแนวโน้มที่จะดูดซับและถ่ายเทความร้อนได้เร็วขึ้น

แตกต่างจากกระดาษขี้ผึ้ง

มันเป็นสิ่งสำคัญในการแยกความแตกต่างของกระดาษอบจากกระดาษขี้ผึ้ง ในขณะที่ทั้งคู่มีคุณสมบัติที่ไม่ติดกระดาษแว็กซ์เคลือบด้วยขี้ผึ้งพาราฟินและจะสูบบุหรี่และอาจติดไฟที่อุณหภูมิการอบสูง กระดาษอบด้วยการเคลือบซิลิโคนได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการใช้งานที่มีความร้อนสูงทำให้เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพสำหรับเตาอบ

บทสรุป

ความนิยมที่ยั่งยืนของกระดาษอบเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงประโยชน์ในทางปฏิบัติในครัว จากการสร้างความมั่นใจว่าขนมอบอย่างสมบูรณ์แบบที่ปล่อยออกมาอย่างง่ายดายเพื่อลดความซับซ้อนของการทำความสะอาดและนำเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายมันได้กลายเป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับทุกคนที่อบหรือทำอาหารเป็นประจำ ธรรมชาติที่ไม่ลุ่มทนความร้อนและธรรมชาติที่ใช้แล้วทิ้งทำให้มันเป็นสินทรัพย์ที่มีค่าเปลี่ยนงานครัวทางโลกเป็นประสบการณ์ที่มีประสิทธิภาพและสนุกสนานมากขึ้น