เลขที่- กระดาษแซนวิช ไม่เหมือนกับ กระดาษแผ่นหนัง - ในขณะที่ทั้งคู่มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อในห้องครัวพวกเขาได้รับการออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกันมากและมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน การทำความเข้าใจความแตกต่างเหล่านี้เป็นกุญแจสำคัญในการทำอาหารและการจัดเก็บอาหารที่ประสบความสำเร็จ

เจาะลึกลงไปในกระดาษแซนวิช

กระดาษแซนวิช มักได้รับการยอมรับจากนามแฝงทั่วไปเช่น กระดาษห่อแซนวิช - กระดาษห่ออาหาร - กระดาษเดลี่ , กระดาษบริการอาหาร , หรือ กระดาษซับในตะกร้า เป็นพื้นฐานที่มีน้ำหนักเบาและยืดหยุ่นได้ซึ่งออกแบบมาเพื่อห่อและเสิร์ฟรายการอาหารที่มักจะบริโภคเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง คิดว่าแซนวิช, ย่อย, ห่อ, เบอร์เกอร์, ขนมอบหรือแม้แต่เนื้อเดลี่และชีสหั่นบาง ๆ

เวทมนตร์ที่อยู่เบื้องหลังกระดาษแซนวิชตั้งอยู่ในการเคลือบพิเศษ พันธุ์ส่วนใหญ่ได้รับการรักษาด้วยไฟล์ ขี้ผึ้งหรือสารเคลือบโพลี - การเคลือบนี้มีวัตถุประสงค์สองประการ:

• ความต้านทานต่อไขมัน: มันสร้างอุปสรรคที่ป้องกันไม่ให้น้ำมันและไขมันแช่ผ่านทำให้มือของคุณสะอาดและบรรจุภัณฑ์ของคุณดูเรียบร้อย ไม่มีใครต้องการเสื้อคลุมมันเยิ้ม!

• การจัดการความชื้น: ในขณะที่ไม่กันน้ำได้อย่างสมบูรณ์การเคลือบช่วยให้มีความชื้นเล็กน้อยป้องกันความเปียกชื้นทันทีและขยายความสดของรายการที่ห่อหุ้ม ช่วยให้การระบายอากาศในระดับหนึ่งซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการป้องกันการสะสมของการควบแน่นที่สามารถทำขนมปังหรือขนมอบเปียก

กระดาษแซนวิชมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับการใช้งานที่หลากหลาย:

• การห่ออาหาร: บทบาทหลักของมันคือการทำให้มั่นใจว่าอาหารยังคงสดและไร้ระเบียบ

• ตะกร้าตอร์ปิโด: มักจะเห็นตะกร้าซับในสำหรับมันฝรั่งทอดหัวหอมหรือฮอทดอกให้พื้นผิวที่สะอาดและดูดซับได้

• การควบคุมส่วน: มีประโยชน์สำหรับการแยกรายการอาหารแต่ละรายการในภาชนะ

• placemats ชั่วคราว: สำหรับพื้นผิวที่รวดเร็วและใช้แล้วทิ้งสำหรับของว่าง

สิ่งสำคัญคือต้องย้ำว่า กระดาษแซนวิชไม่ได้ออกแบบมาเพื่อความร้อน - การวางไว้ในเตาอบหรือไมโครเวฟอาจทำให้มันละลายควันหรือแม้แต่ติดไฟเนื่องจากขี้ผึ้งหรือการเคลือบโพลี

การแกะกล่องกระดาษ parchment

ในทางตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง กระดาษแผ่นหนัง เป็นแชมป์ของเตาอบ กระดาษพิเศษนี้ได้รับการรักษาด้วยไฟล์ การเคลือบซิลิโคน ซึ่งเป็นสิ่งที่ให้คุณสมบัติที่ไม่ติดและความต้านทานความร้อนสูง

นี่คือเหตุผลที่กระดาษ parchment เป็นสิ่งจำเป็นในการอบและทำอาหาร:

• พื้นผิวที่ไม่ติดอยู่เหนือกว่า: ซิลิโคนสร้างพื้นผิวที่เรียบอย่างไม่น่าเชื่อที่ป้องกันไม่ให้อาหารติดกับแผ่นอบกระทะและส่วนผสมอื่น ๆ คุกกี้เลื่อนออกไปทันทีผักคั่วไม่เกาะติดและแม้แต่ปลาที่บอบบางก็จะไม่ฉีกขาดเมื่อยกขึ้น

• ความต้านทานความร้อนที่ยอดเยี่ยม: นี่คือที่กระดาษ parchment ส่องแสงอย่างแท้จริง สามารถทนต่ออุณหภูมิเตาอบที่สูงได้อย่างปลอดภัยโดยทั่วไปจะสูงถึง 425 ° F (218 ° C) ถึง 450 ° F (232 ° C) ขึ้นอยู่กับแบรนด์ สิ่งนี้ทำให้เหมาะสำหรับ:

  • การอบ: ซับแผ่นคุกกี้, กระทะเค้กหรือแม้แต่ห่อแป้งเพื่อพิสูจน์อักษร

  • ย่าง: การสร้างพื้นผิวที่ไม่ติดสำหรับผักเนื้อสัตว์และปลาทำให้มั่นใจได้ว่าการปรุงอาหารและการทำความสะอาดง่าย

  • en papillote: วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกที่มีอาหารปรุงในกระเป๋ากระดาษแผ่นหนังและรสชาติ

• สิ่งกีดขวางความชื้นและไขมัน: เช่นเดียวกับกระดาษแซนวิชกระดาษ parchment ยังทำหน้าที่เป็นอุปสรรคที่มีประสิทธิภาพต่อความชื้นและไขมันทำให้ bakeware ของคุณสะอาดและป้องกันไม่ให้อาหารอิ่มตัวเกินไป

• ทำความสะอาดง่าย: หนึ่งในเวลาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในครัว! อาหารทำอาหารโดยตรงบนแผ่นหนังทำให้กระทะของคุณสะอาดสะอ้าน

ในขณะที่ความทนทานอย่างไม่น่าเชื่อในความร้อนกระดาษ parchment โดยทั่วไปจะมีความยืดหยุ่นน้อยกว่าและแข็งกว่ากระดาษแซนวิชทำให้เหมาะสำหรับการห่ออาหารแต่ละรายการอย่างแน่นหนาสำหรับการจัดเก็บ โดยทั่วไปค่าใช้จ่ายของมันจะสูงกว่ากระดาษแซนวิชมาตรฐาน

การเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน: ความแตกต่างที่ชัดเจน

เพื่อเสริมสร้างความแตกต่างให้ดูการเปรียบเทียบที่ครอบคลุม: