กระดาษแผ่นทำอาหาร ที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นกระดาษอบหรือกระดาษครัวเป็นเครื่องมือสำคัญในห้องครัว มันป้องกันไม่ให้อาหารติดทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นและช่วยให้ความร้อนเป็นอาหารอย่างสม่ำเสมอ นี่คือเคล็ดลับและแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากมัน
1. เลือกแผ่นขวา
การเลือกกระดาษอบที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ กระดาษอบส่วนใหญ่มีสองประเภท: กระดาษอบปกติและกระดาษอบซิลิโคน กระดาษรองอบปกติเหมาะสำหรับการใช้งานส่วนใหญ่ แต่กระดาษรองอบซิลิโคนทนความร้อนและไม่ฉีกขาดได้อย่างง่ายดายทำให้เหมาะสำหรับอาหารที่ต้องใช้อุณหภูมิสูง
2. ตรวจสอบขนาดที่เหมาะสม
ก่อนที่จะใช้กระดาษอบตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีขนาดใหญ่พอที่จะครอบคลุมกระทะอบอย่างสมบูรณ์ ก่อนใช้งานคุณสามารถตัดกระดาษให้มีขนาดที่เหมาะสมเพื่อให้พอดีกับด้านล่างและขอบของถาดอบอย่างสมบูรณ์ซึ่งป้องกันไม่ให้อาหารสัมผัสกับกระทะอบและทำให้มั่นใจได้ว่าผลลัพธ์การอบที่ดีขึ้น
3. การรักษากระดาษอบล่วงหน้า
แม้ว่ากระดาษอบจะไม่ติดโดยเนื้อแท้ แต่ในบางกรณีพิเศษเช่นเมื่ออบขนมพัฟหรือขนมหวานการฉีดพ่นน้ำมันเบา ๆ ด้วยน้ำมันบางส่วนหรือใช้น้ำมันบาง ๆ ด้วยแปรงสามารถช่วยเพิ่มเอฟเฟกต์ที่ไม่ติด มาตรการนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่มีปริมาณน้ำตาลสูงเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกับกระดาษ
4. หลีกเลี่ยงการใช้ซ้ำ
แม้ว่ากระดาษอบจะทนทาน แต่ก็ขอแนะนำให้แทนที่ด้วยกระดาษใหม่หลังจากการอบแต่ละครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าสุขอนามัยและผลลัพธ์ที่ดีที่สุด กระดาษที่นำกลับมาใช้ใหม่อาจส่งผลกระทบต่อรสชาติและสุขอนามัยของอาหารเนื่องจากไขมันและอาหารตกค้าง
5. ปรับให้เข้ากับความต้องการในการทำอาหารที่แตกต่างกัน
กระดาษอบไม่ได้ จำกัด อยู่ที่การอบ แต่ยังสามารถใช้สำหรับงานครัวอื่น ๆ ได้ ตัวอย่างเช่นการใช้กระดาษอบสามารถห่อส่วนผสมสำหรับการนึ่งหรือป้องกันการสาดของไขมันในระหว่างการปรุงอาหารได้อย่างสะดวก
6. การทำความสะอาดและการจัดเก็บ
หลังการใช้งานพยายามหลีกเลี่ยงการติดต่อระยะยาวระหว่างกระดาษอบและอาหาร ในระหว่างกระบวนการทำความสะอาดให้นำออกจากถาดอบและกำจัดสิ่งตกค้างอาหารบนกระดาษได้อย่างง่ายดาย เมื่อเก็บไว้ให้กระดาษแห้งและเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นที่มีผลต่อประสิทธิภาพ
7. ให้ความสนใจกับความปลอดภัย
กระดาษอบมีความต้านทานความร้อนที่ จำกัด และสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงสุดระหว่าง 220 ° C และ 250 ° C ให้แน่ใจว่าได้หลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปเมื่อใช้เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษเผาหรือปล่อยสารอันตราย
