เมื่อพูดถึงการอบ กระดาษแผ่นทำอาหาร - รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นกระดาษ parchment - เป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ มันทำให้การทำความสะอาดง่ายและป้องกันไม่ให้อาหารติดกับกระทะ แต่คำถามทั่วไปที่เกิดขึ้นคือ: อุณหภูมิ จำกัด คืออะไร? การทำความเข้าใจสิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญในการใช้อย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพในห้องครัวของคุณ

มีวางจำหน่ายทั่วไปมากที่สุด กระดาษแผ่นทำอาหาร ถูกออกแบบมาเพื่อทนต่ออุณหภูมิสูง ช่วงอุณหภูมิที่ปลอดภัยมาตรฐานสำหรับการอบมักจะขึ้นอยู่กับ 425 ° F (218 ° C) - บางยี่ห้ออาจได้รับการจัดอันดับสำหรับอุณหภูมิสูงถึง 450 ° F (232 ° C) - สิ่งนี้ทำให้มันสมบูรณ์แบบสำหรับงานอบที่หลากหลายตั้งแต่คุกกี้และขนมปังไปจนถึงผักย่าง

ทำไมถึงมีขีด จำกัด อุณหภูมิ?

กระดาษ parchment ทำจากเซลลูโลสชนิดหนึ่งที่ได้รับการรักษาเพื่อให้ไม่ติดและทนความชื้น อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์กระดาษทั้งหมดมันสามารถเผาไหม้ได้ เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงกว่าขีด จำกัด ที่จัดอันดับกระดาษจะเริ่มแห้งและเปราะ ที่จุดวาบไฟ - อุณหภูมิที่สามารถจุดชนวน - มันจะเริ่มถ่านและยังสามารถยิงไฟได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าอุณหภูมิของเตาอบของคุณไม่ใช่ปัจจัยเดียว การใช้กระดาษ parchment ในสถานการณ์ที่สัมผัสกับความร้อนโดยตรงและรุนแรงเช่นบนตะแกรงหรือใต้ไก่เนื้อ - ท้อแท้อย่างมาก ไก่เนื้อสามารถถึงอุณหภูมิ 500 ° F (260 ° C) หรือสูงกว่าซึ่งเกินขีด จำกัด ที่ปลอดภัยแม้กระทั่งทนความร้อนมากที่สุด กระดาษแผ่นทำอาหาร - ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์สำหรับการจัดอันดับอุณหภูมิที่เฉพาะเจาะจงเสมอเนื่องจากอาจแตกต่างกันระหว่างแบรนด์

เคล็ดลับสำหรับการใช้งานที่ปลอดภัย

• อ่านกล่องเสมอ: กฎข้อแรกของหัวแม่มือคือการตรวจสอบคำแนะนำของผู้ผลิตเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ พวกเขาจะให้ข้อมูลที่แม่นยำที่สุดเกี่ยวกับการ จำกัด อุณหภูมิสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะของพวกเขา

• หลีกเลี่ยงไก่เนื้อ: ดังที่ได้กล่าวไว้อย่าใช้กระดาษ parchment ภายใต้ไก่เนื้อ ความร้อนโดยตรงและรุนแรงเป็นอันตรายจากไฟไหม้

• อย่าปล่อยให้มันสัมผัสองค์ประกอบความร้อน: ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดาษอยู่ในแผ่นอบและไม่ยื่นออกมาซึ่งอาจทำให้มันสัมผัสกับองค์ประกอบความร้อนของเตาอบ

• รู้ความแตกต่าง: อย่าสับสน กระดาษแผ่นทำอาหาร (กระดาษ parchment) ด้วยกระดาษขี้ผึ้ง กระดาษขี้ผึ้งมีจุดหลอมเหลวที่ต่ำกว่ามากและไม่ปลอดภัยสำหรับการใช้งานในเตาอบเนื่องจากแว็กซ์จะละลายและสามารถสูบบุหรี่หรือติดไฟได้

สรุปแล้ว, กระดาษแผ่นทำอาหาร เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับแอปพลิเคชันการอบมาตรฐานส่วนใหญ่ เพียงจำไว้ว่าให้เคารพขีด จำกัด อุณหภูมิโดยทั่วไป 425 ° F (218 ° C) และคุณจะสามารถเพลิดเพลินไปกับประโยชน์ทั้งหมดของห้องครัวนี้อย่างปลอดภัย