ต้นกำเนิดและการใช้กระดาษน้ำมัน

กระดาษน้ำมันเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่า กระดาษเรือกลไฟ หรือ กระดาษอบ เป็นกระดาษที่ไม่ติดกับการปรุงอาหารพิเศษ ประวัติของมันสามารถย้อนกลับไปหลายศตวรรษเมื่อผู้คนค้นพบว่าการใช้กระดาษชนิดพิเศษในระหว่างการนึ่งสามารถป้องกันไม่ให้อาหารติดไปด้านล่างของเรือกลไฟ นอกจากนี้ยังดูดซับความชื้นและน้ำมันส่วนเกินช่วยรักษาเนื้อสัมผัสและรูปร่างของอาหาร กระดาษน้ำมันรูปแบบแรกสุดอาจเป็นใบไม้ไผ่หรือดอกบัวเรียบง่าย แต่ด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีกระดาษน้ำมันสมัยใหม่ได้พัฒนาเป็นกระดาษที่ได้รับการบำบัดด้วยซิลิโคนพิเศษ ความต้านทานอุณหภูมิสูงความต้านทานน้ำและคุณสมบัติกันน้ำทำให้มันขาดไม่ได้ในห้องครัวที่ทันสมัย

วัสดุและคุณสมบัติของกระดาษน้ำมัน

กระดาษน้ำมันคุณภาพสูงมักทำจากเยื่อไม้เกรดอาหารและเคลือบด้วยชั้นซิลิโคนในด้านหนึ่งหรือทั้งสองด้าน การเคลือบนี้เป็นกุญแจสำคัญในการทำงานที่ไม่ติด ซิลิโคนเป็นสารเฉื่อยที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารทำให้ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

คุณสมบัติหลักของกระดาษน้ำมัน ได้แก่ -

• ความต้านทานอุณหภูมิสูง - กระดาษน้ำมันที่ทันสมัยสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 230 ° C (450 ° F) ทำให้เหมาะสำหรับการนึ่ง แต่ยังสำหรับการอบและเครื่องทำความร้อนด้วยไมโครเวฟ

• ไม่ติด - การเคลือบซิลิโคนช่วยป้องกันไม่ให้อาหารติดกับหม้อหรือเรือกลไฟทำให้การทำความสะอาดง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ

• น้ำและกันน้ำมัน - กระดาษน้ำมันสามารถปิดกั้นการเจาะน้ำและไขมันทำให้อาหารแห้งและไม่บุบสลาย

• นำกลับมาใช้ใหม่ได้ - กระดาษน้ำมันคุณภาพสูงสามารถใช้หลายครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบอาหารแห้ง

แอปพลิเคชั่นมืออาชีพของกระดาษน้ำมันในห้องครัว

การใช้กระดาษน้ำมันอย่างมืออาชีพนั้นเกินกว่าแอปพลิเคชันที่ไม่ติดง่าย ในโลกการทำอาหารมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเทคนิคและวิธีการต่าง ๆ

• ติ่มซำ - เมื่อนึ่งขนมปัง Mantou หรือเกี๊ยวโดยใช้ไฟล์ เครื่องนึ่ง ทำให้มั่นใจได้ว่าด้านล่างจะไม่ติดและพื้นผิวยังคงปุย

• การอบ - ซับในแผ่นอบด้วย กระดาษแผ่นหนัง ป้องกันคุกกี้เค้กหรือคั่วจากการเกาะติดกับกระทะ นอกจากนี้ยังดูดซับน้ำมันส่วนเกินทำให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้น

• ทำอาหารฝรั่งเศส - ในการเตรียม en papillote (อาหารปรุงในกระเป๋ากระดาษ) พ่อครัวห่อปลาและผักในกระดาษน้ำมันแล้วอบในเตาอบ วิธีนี้ล็อคในความชื้นและกลิ่นหอมของส่วนผสมส่งผลให้อาหารนุ่มและฉ่ำ

• แยกและจัดเก็บ - เมื่อเก็บอาหารวางชิ้นเล็ก ๆ กระดาษทศนิยม ระหว่างไส้เบอร์เกอร์ชิ้นชีสหรือเกี๊ยวแช่แข็งป้องกันไม่ให้พวกเขาเกาะติดกันทำให้ง่ายต่อการเรียกคืน

• ทำกรวยท่อ - การใช้กระดาษน้ำมันเพื่อสร้างแบบใช้แล้วทิ้ง กรวยท่อ เป็นเทคนิคทั่วไปและถูกสุขลักษณะที่ใช้โดยพ่อครัวขนม

วิธีการเลือกและใช้กระดาษน้ำมัน

เมื่อเลือกกระดาษน้ำมันให้ใส่ใจกับความต้านทานความร้อนขนาดและไม่ว่าจะเป็นเกรดอาหารหรือไม่ ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการรับรอง FSC เพื่อสนับสนุนความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม

หากต้องการใช้กระดาษน้ำมันให้ตัดขนาดและรูปร่างที่เหมาะสมสำหรับภาชนะของคุณ เมื่อใช้มันในเรือกลไฟคุณสามารถตัดเป็นวงกลมและโผล่ออกมาไม่กี่หลุมเพื่อให้แน่ใจว่าไอน้ำสามารถผ่านอย่างสม่ำเสมอและให้ความร้อนกับอาหาร สำหรับการอบเพียงแค่วางกระดาษลงบนแผ่นอบ

ไม่ว่าจะเป็น กระดาษน้ำมัน (กระดาษทศนิยม) หรือ one of its other synonyms, it plays a vital role in the modern kitchen. It not only simplifies the cooking process but also makes food presentation more perfect, making it a valuable tool for anyone who loves to cook.