กระดาษอบหรือที่รู้จักกันในชื่อกระดาษ parchment ได้กลายเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ทั้งในครัวมืออาชีพและบ้าน ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์นี้มีจุดประสงค์หลายประการในการทำอาหารและการอบซึ่งมีส่วนทำให้การเตรียมอาหารที่สะอาดและมีประสิทธิภาพมากขึ้น มาสำรวจการใช้งานและประโยชน์มากมายรวมถึงเคล็ดลับในการเลือกกระดาษอบที่เหมาะสมสำหรับความต้องการของคุณ

กระดาษอบเป็นกระดาษที่ทนความร้อนและไม่ติดความร้อนที่ได้รับการรักษาด้วยซิลิโคนทำให้เหมาะสำหรับการซับในแผ่นอบและกระทะ มันสร้างอุปสรรคระหว่างอาหารและพื้นผิวการปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบอบไม่ได้ติดกับถาดและช่วยให้การทำความสะอาดง่ายขึ้น โดยทั่วไปแล้วกระดาษอบปลอดภัยที่จะใช้ในอุณหภูมิสูงถึง 420-450 ° F (215-230 ° C) ขึ้นอยู่กับแบรนด์

ประโยชน์สำคัญของกระดาษอบ
พื้นผิวที่ไม่ติด: หนึ่งในข้อดีที่สำคัญที่สุดของการใช้งาน กระดาษอบ เป็นพื้นผิวที่ไม่ติด ไม่ว่าคุณจะอบคุกกี้เค้กหรือผักย่างคุณสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารของคุณจะไม่ยึดติดกับกระทะโดยไม่จำเป็นต้องใช้จาระบีหรือน้ำมันถาด

ความสะดวกในการทำความสะอาด: กระดาษอบช่วยลดความยุ่งเหยิงที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารอย่างมีนัยสำคัญ ด้วยการซับแผ่นอบและกระทะของคุณทำให้อาหารไม่สามารถเผาผลาญอาหารบนพื้นผิวทำให้การทำความสะอาดหลังการปรุงอาหารง่ายขึ้น ในความเป็นจริงพ่อครัวหลายคนทำอาหารเพียงแค่ทิ้งกระดาษหลังการใช้งานและจำเป็นต้องล้างกระทะเบา ๆ

แม้แต่การทำอาหาร: กระดาษอบก็ส่งเสริมความร้อนระหว่างอาหารของคุณ ป้องกันการสัมผัสโดยตรงกับพื้นผิวโลหะที่อาจทำให้เกิดสีน้ำตาลหรือการเผาไหม้ที่ไม่สม่ำเสมอ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับขนมอบที่ละเอียดอ่อนเช่นเมอแรงค์ขนมอบหรือคุกกี้

การทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพ: เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องใช้จาระบีกระทะเมื่อใช้กระดาษอบจึงสามารถช่วยลดปริมาณไขมันที่ใช้ในการทำอาหารทำให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้นเล็กน้อย นี่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคนทำขนมปังที่ใส่ใจสุขภาพที่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่โดยไม่ลดทอนคุณภาพ

ความเก่งกาจ: กระดาษอบไม่ได้มีไว้สำหรับเตาอบเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับการห่ออาหารเช่นปลาหรือผักก่อนนึ่งหรือย่าง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการจัดวางกระทะเค้ก, แซนด์วิชห่อหรือชั้นระหว่างสแต็คของคุกกี้เพื่อการจัดเก็บ

ประเภทของกระดาษอบ
มีกระดาษอบหลายประเภทและเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกกระดาษที่เหมาะสมสำหรับความต้องการของคุณ:

ฟอกขาว vs. Unbleached: กระดาษอบฟอกขาวได้รับการรักษาด้วยสารเคมีเพื่อให้มันมีสีขาวในขณะที่กระดาษที่ไม่ได้ฟอกเป็นสีน้ำตาลและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ทั้งสองทำงานได้ดีพอ ๆ กัน แต่ถ้าคุณตระหนักถึงความยั่งยืนกระดาษที่ไม่ได้ฟอกอาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า
แผ่นก่อนตัดกับม้วน: กระดาษอบมีให้เลือกในแผ่นงานก่อนหรือม้วน แผ่นตัดล่วงหน้าสะดวกสำหรับการซับในกระทะอย่างรวดเร็วในขณะที่ม้วนมีความยืดหยุ่นในการตัดขนาดที่แน่นอนที่คุณต้องการ 333333