การนึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่อ่อนโยนที่สุดวิธีหนึ่ง อาหารตั้งอยู่เหนือน้ำเดือด ปรุงด้วยความร้อนชื้น และรักษารูปร่าง สี และสารอาหารได้ดีกว่าในกระทะมาก สิ่งหนึ่งที่ทำให้ประสบการณ์นี้เสียอยู่เสมอคือการเกาะติดอยู่: หนังเกี๊ยวที่ฉีกขาด เนื้อปลาที่เกาะกับชั้นวาง และตะกร้านึ่งที่ใช้เวลาขัดนานกว่าอาหารที่ใช้ในการปรุง กระดาษสำหรับนึ่งมีอยู่เพื่อแก้ไขปัญหาดังกล่าว และหลังจากการผลิตที่โรงงานของเราในหางโจวมานานกว่าสิบปี เราก็สามารถบอกคุณได้ว่ากระดาษที่เหมาะสมสร้างความแตกต่างอย่างมากอย่างน่าประหลาดใจ

กระดาษสำหรับนึ่งคืออะไร?

กระดาษสำหรับนึ่ง เป็นแผ่นเกรดอาหารที่อยู่ระหว่างอาหารของคุณกับพื้นผิวนึ่ง ไม่ว่าพื้นผิวนั้นจะเป็นตะกร้าไม้ไผ่ ชั้นสแตนเลส ถาดเจาะรู หรือชั้นวางหม้อทอดอากาศ มันทำจากเยื่อไม้บริสุทธิ์แล้วบำบัดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี: เคลือบด้วยชั้นซิลิโคนเกรดอาหารบาง ๆ ที่บ่มแล้วซึ่งทำให้ไม่ติด หรือผ่านกระบวนการต้านทานไขมันและความชื้นโดยไม่ต้องใช้ซิลิโคนเลย

คุณจะเห็นว่ามันขายภายใต้ชื่อหลายชื่อ และส่วนใหญ่จะอธิบายถึงผลิตภัณฑ์ในตระกูลเดียวกัน กระดาษนึ่ง กระดาษนึ่ง กระดาษติ่มซำ กระดาษรองนึ่งไม้ไผ่ และกระดาษรองกลมเจาะรู ล้วนมีอยู่ที่นี่ รูปแบบจะแตกต่างกันไปเช่นกัน: แผ่นเจียรสำเร็จรูปที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางตะกร้ามาตรฐาน แผ่นสี่เหลี่ยมเรียบ และม้วนที่คุณตัดให้พอดี ประเด็นทั่วไปก็คือทุกแผ่นได้รับการออกแบบให้สัมผัสโดยตรงกับอาหารที่อุณหภูมิไอน้ำ ซึ่งเป็นสาเหตุที่การเลือกกระดาษรองและคุณภาพการเคลือบมีความสำคัญมาก

เหตุใดจึงใช้กระดาษในการนึ่งแทนการใช้ตะแกรงเปล่า

หากคุณเคยยกฝาขึ้นและเห็นซาลาเปาหลุดออกจากกันเพราะมันเชื่อมเข้ากับไม้ไผ่ คุณก็รู้เหตุผลแรกแล้ว แต่ข้อดีมีมากกว่าการวางจำหน่ายแบบไม่ติด:

• ไม่มีอะไรติด ดังนั้นเกี๊ยว ซาลาเปา ปลา และข้าวเหนียวจึงออกมาทั้งชิ้นและสวยงาม
• สุขอนามัยดีขึ้น เนื่องจากอาหารไม่เคยสัมผัสชั้นวางที่อาจใช้หลายแบตช์
• การล้างข้อมูลลดลงเหลือไม่กี่วินาที เพียงยกซับออกแล้วทิ้งหรือล้าง
• แผ่นพรุนช่วยให้ไอน้ำไหลผ่านได้อย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นด้านล่างของอาหารจึงปรุงในอัตราเดียวกับด้านบน
• การแบ่งส่วนจะเร็วขึ้นในห้องครัวเชิงพาณิชย์ เนื่องจากซับในสามารถบรรจุอาหารได้หนึ่งมื้อ
• วัสดุที่ผ่านการรับรองและปลอดภัยต่ออาหารช่วยปกป้องทั้งลูกค้าและชื่อเสียงแบรนด์ของคุณ

กล่าวโดยสรุป กระดาษหนึ่งแผ่นมีราคาน้อยมาก และขจัดปัญหาปวดหัวที่เกิดซ้ำสามประการได้ในคราวเดียว ได้แก่ กระดาษติด การทำความสะอาด และการควบคุมสุขอนามัย

ประเภทกระดาษหลักสำหรับการนึ่ง

ผู้ซื้อมักถามเราว่าประเภทไหน "ดีที่สุด" ไม่มีคำตอบเดียว เพราะทางเลือกที่เหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับอาหาร ภาชนะ และปริมาณที่คุณนึ่งทุกวัน ตารางด้านล่างสรุปตัวเลือกสี่ตัวเลือกที่เราผลิตและจัดส่งบ่อยที่สุด

มีรูพรุนหรือแข็ง: ทำให้ไอน้ำไหลได้ถูกต้อง

แผ่นแข็งช่วยปกป้องอาหาร แต่ยังป้องกันไอน้ำไม่ให้ลอยขึ้นมาข้างใต้โดยตรงด้วย ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับการอุ่นซ้ำอย่างรวดเร็ว และไม่เหมาะสำหรับแป้งดิบที่ต้องปรุงจากด้านล่าง วิธีการแก้ปัญหาแบบดั้งเดิมคือการเจาะรู: รูเจาะเล็กๆ ที่จัดเรียงเป็นลวดลายปกติทั่วทั้งแผ่น

พ่อครัวที่บ้านมักจะทำด้วยตัวเองโดยการพับกระดาษสี่เหลี่ยมหลายๆ ครั้ง และฉีกรอยบากเล็กๆ จากขอบที่พับไว้ จากนั้นคลี่ออกเป็นแผ่นลายลูกไม้ มันได้ผล และเราแนะนำให้ใครก็ตามที่นึ่งสัปดาห์ละครั้ง สำหรับใครก็ตามที่อบไอน้ำทุกวัน เวอร์ชันเจาะล่วงหน้าจะช่วยประหยัดเวลาได้มากและให้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอมากกว่ามาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ว่าทำไมไลเนอร์แบบมีรูพรุนของเราจึงถูกตัด เจาะ และซ้อนกันในการผ่านอัตโนมัติครั้งเดียวที่โรงงาน

Air Fryer Liner กระดาษนึ่งกลมแบบมีรูพรุน วัสดุเคลือบแว็กซ์ ดูผลิตภัณฑ์ →

แผ่นรองทรงกลมเหล่านี้มีขนาดพอๆ กับเส้นผ่านศูนย์กลางของตะกร้าทั่วไป ดังนั้นจึงวางซ้อนกันไว้ภายในหม้อนึ่งอย่างเรียบร้อย และยกออกมาโดยที่อาหารยังคงไม่บุบสลาย

ขาวหรือไม่ฟอกขาว?

ตัวเลือกทั้งสองเป็นแบบเกรดอาหารและทำงานได้ดีภายใต้ไอน้ำ ความแตกต่างอยู่ที่ภาพและจิตใจพอๆ กับทางเทคนิค กระดาษเคลือบกันติดสีขาวช่วยให้ฉากหลังสะอาดตา เหมาะกับอาหารสีซีด เช่น เกี๊ยว ซาลาเปา และต็อก กระดาษไม่ฟอกขาวจะคงโทนสีธรรมชาติของเนื้อกระดาษ หลีกเลี่ยงขั้นตอนการฟอกขาวโดยสิ้นเชิง และผู้ซื้อจำนวนมากชอบกระดาษประเภทนี้สำหรับเนื้อ ปลา และการนำเสนอแบบเรียบง่าย เพราะสีจะอ่านเป็นธรรมชาติมากขึ้นสำหรับผู้มารับประทานอาหาร

กระดาษไอน้ำทนน้ำมันไม่ฟอกขาวสำหรับทำอาหาร วัสดุเคลือบแว็กซ์ ดูผลิตภัณฑ์ →

กระดาษไอน้ำไม่ฟอกขาวของเราทนต่อคราบมันโดยไม่ต้องเคลือบซิลิโคน จึงเป็นทางเลือกที่เป็นประโยชน์สำหรับอาหารที่ปล่อยไขมัน เช่น ซี่โครงหมูนึ่งหรือไก่หมัก

รายการตรวจสอบที่เป็นประโยชน์สำหรับการเลือกกระดาษสำหรับนึ่ง

ก่อนที่คุณจะสั่งซื้อ ให้ดำเนินการผ่านประเด็นเหล่านี้ เป็นคำถามเดียวกับที่ทีมผลิตภัณฑ์ของเราถามลูกค้าใหม่ทุกคน และจะป้องกันปัญหาส่วนใหญ่ที่จะปรากฏขึ้นในภายหลังในการผลิต

1. ยืนยันการปฏิบัติตามข้อกำหนดการสัมผัสอาหารสำหรับตลาดของคุณ: ข้อกำหนดของ FDA และ EU, QS สำหรับจีน และโคเชอร์ตามที่เกี่ยวข้อง
2. จับคู่แผ่นกับอาหาร แป้งที่ละเอียดอ่อนต้องการพื้นผิวที่เรียบกว่าเนื้อหนาแน่น
3. ตรวจสอบน้ำหนักพื้นฐาน กระดาษหนาทนทานต่อการฉีกขาดและความชื้นได้ดีกว่า กระดาษที่บางกว่าจะออกเร็วกว่า
4. วัดเรือของคุณ แผ่นดิสก์ที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะม้วนงอด้านข้าง อันที่เล็กเกินไปจะทำให้อาหารหลุดเลยขอบได้
5. ตัดสินใจเลือกการเจาะโดยพิจารณาว่าอาหารต้องการไอน้ำจากล่างขึ้นบนหรือเพียงการป้องกัน
6. พิจารณาการสร้างแบรนด์ โลโก้และลวดลายที่พิมพ์ออกมาจะเปลี่ยนซับแบบใช้แล้วทิ้งให้กลายเป็นงานนำเสนอชิ้นเล็กๆ
7. ถามเกี่ยวกับห่วงโซ่อุปทาน เยื่อกระดาษที่ผ่านการรับรอง FSC และระยะเวลารอคอยสินค้าที่มั่นคงมีความสำคัญหากคุณสั่งซื้อเป็นประจำ

กระดาษสำหรับนึ่งในครัวเชิงพาณิชย์

ในบ้านติ่มซำ ผ้าซับในไม่ใช่อุปกรณ์ในครัว มันเป็นส่วนหนึ่งของสายการผลิต พนักงานจัดเรียงตะกร้าหลายร้อยตะกร้าก่อนเข้ารับบริการ และทุกๆ วินาทีที่ประหยัดได้ต่อตะกร้าจะบวกเพิ่ม นอกเหนือจากร้านอาหารแล้ว โรงงานอาหารแช่แข็งยังวางแผ่นรองไว้ใต้แต่ละส่วนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ออกมาอย่างหมดจดหลังจากการอุ่นอีกครั้ง บริษัทจัดเลี้ยงต่างๆ ใช้ถาดเหล่านี้เพื่อรักษาสุขอนามัยของถาดระหว่างการขนส่ง และครัวบนระบบคลาวด์ก็พึ่งพาถาดเหล่านี้ทั้งในการนึ่งและการทอดในอากาศ

กระดาษติ่มซำไอน้ำแบบไม่ติดสีขาว วัสดุเคลือบแว็กซ์ ดูผลิตภัณฑ์ →

สำหรับการปฏิบัติงานในปริมาณมาก ปัจจัยในการตัดสินใจ ได้แก่ ขนาดแผ่นงานที่สอดคล้องกัน การเคลือบที่สม่ำเสมอ และการปลดปล่อยที่คาดการณ์ได้ ในแต่ละชุด

ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยง

• การใช้กระดาษไขในการนึ่ง ขี้ผึ้งละลายที่อุณหภูมิไอน้ำ และไม่มีอยู่ในตะกร้านึ่ง
• นำไลเนอร์อิ่มตัวกลับมาใช้ใหม่ เมื่อกระดาษเปียกและมันเยิ้ม กระดาษจะติดและอาจฉีกขาดใต้อาหารได้
• ละเว้นเส้นผ่านศูนย์กลางของตะกร้า ผ้าปูที่นอนขนาดใหญ่จะดักน้ำและทำให้ก้นอาหารเปียก
• การนึ่งแป้งดิบบนแผ่นแข็งสนิท ซึ่งจะทำให้การปรุงอาหารช้าลงและทำให้ได้ผลลัพธ์ที่หนาแน่นและหนัก
• การจัดเก็บกระดาษไว้ในตู้ที่ชื้น ซึ่งสามารถดูดซับความชื้นและสูญเสียคุณสมบัติการหลุดออก

การจัดหากระดาษสำหรับนึ่งจากผู้ผลิตที่คุณเชื่อถือได้

YISAKA แบรนด์ของบริษัท Hangzhou Yisaka Paper Products Co., Ltd. ผลิตกระดาษบรรจุภัณฑ์อาหารมาตั้งแต่ปี 2013 โรงงานของเราครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 10,000 ตารางเมตร มีพนักงานมากกว่า 80 คน และสามารถผลิตกระดาษได้มากถึง 15,000 ตันต่อปีสำหรับสายการผลิตที่เคลือบซิลิโคน กันน้ำมัน และแว็กซ์ เราส่งออกไปยังมากกว่า 30 ประเทศ รวมถึงตลาดในยุโรป อเมริกาเหนือ ออสเตรเลีย ตะวันออกกลาง เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และแอฟริกาใต้

สำหรับกระดาษนึ่งโดยเฉพาะ เราได้รับใบรับรองจาก FDA, SGS, FSC, EU, Kosher และ QS และการผลิตของเราดำเนินการภายใต้ขั้นตอนการทำความสะอาดตาม HACCP และมาตรฐานการออกแบบ GMP สากล ทีมงาน R&D ของเราพัฒนาเส้นผ่านศูนย์กลางที่กำหนดเอง น้ำหนักพื้นฐาน รูปแบบการเจาะ และการออกแบบการพิมพ์จากแบบหรือตัวอย่างของลูกค้าเป็นประจำ หากคุณต้องการดูว่าเอกสารเหล่านี้เข้ากับโปรแกรมที่กว้างขึ้นได้อย่างไร คุณก็สามารถทำได้ ตรวจสอบผลิตภัณฑ์กระดาษเกรดอาหารทั้งหมดของเรา และขอตัวอย่างการติดตั้งเครื่องนึ่งของคุณเอง

คำถามที่พบบ่อย

กระดาษ parchment ปลอดภัยสำหรับการนึ่งหรือไม่?

ใช่. กระดาษรองอบและกระดาษรองอบเคลือบซิลิโคนและทนความร้อนได้สูงกว่าอุณหภูมิไอน้ำ จึงปล่อยอาหารได้สะอาด หากคุณต้องการภาพทางเทคนิคฉบับเต็ม ทีมงานของเราได้เขียนคำตอบโดยละเอียดไว้แล้ว กระดาษ parchment ปลอดภัยสำหรับการนึ่งหรือไม่ รวมถึงพฤติกรรมการเคลือบและขีดจำกัดอุณหภูมิ

ฉันสามารถใส่กระดาษนึ่งลงในหม้อทอดอากาศได้หรือไม่?

ได้ โดยมีเงื่อนไขว่าแผ่นจะต้องถ่วงน้ำหนักด้วยอาหารและไม่สัมผัสโดนตัวทำความร้อน แผ่นรองทรงกลมแบบเจาะรูเป็นรูปแบบที่ปลอดภัยที่สุดเนื่องจากปล่อยให้อากาศร้อนไหลเวียนและแบนราบอยู่ในตะกร้า

ไลเนอร์สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้กี่ครั้ง?

สำหรับใช้ในบ้าน แผ่นที่ไม่ฟอกขาวหรือทนทานแข็งแรงมักจะสามารถล้างและนำกลับมาใช้ใหม่ได้สองหรือสามครั้งถ้าแผ่นไม่มันเยิ้ม ในเชิงพาณิชย์ การใช้งานครั้งเดียวถือเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากสุขอนามัยและความสม่ำเสมอมีความสำคัญมากกว่าราคากระดาษต่อแผ่น

กระดาษเปลี่ยนรสชาติอาหารหรือไม่?

ไม่ ซิลิโคนเกรดอาหารและเยื่อกระดาษไม่ฟอกขาวจะเฉื่อยที่อุณหภูมิไอน้ำ และไม่มีกลิ่นหรือรสชาติกระจายไปยังอาหารเมื่อจัดเก็บกระดาษอย่างถูกต้องและใช้ภายในอายุการเก็บรักษา

กระดาษสำหรับนึ่งเป็นสิ่งของชิ้นเล็กๆ ที่ส่งผลต่อการทำงานของห้องครัวในขนาดที่ใหญ่เกินไป เลือกกระดาษรองพื้นที่เหมาะสม การเคลือบที่เหมาะสม และรูปแบบที่เหมาะสม และการนึ่งจะกลายเป็นสิ่งที่ควรเป็น: เรียบง่าย สะอาด และอร่อยอย่างวางใจได้ ไม่ว่าคุณจะปูตะกร้าไม้ไผ่ใบเดียวที่บ้านหรือระบุแผ่นรองสำหรับสายการผลิต ก็ใช้หลักการเดียวกันนี้ และเรายินดีเสมอที่จะพูดคุยในรายละเอียดกับคุณ