กระดาษบรรจุภัณฑ์กันน้ำมันจะดูเหมือนแผ่นธรรมดาจนกระทั่งเบอร์เกอร์ที่มันร้อนหรือถาดขนมอบทดสอบ เกรดที่เหมาะสมจะป้องกันไม่ให้น้ำมันไหลซึม รักษารูปทรงของมันไว้ในห่อ และช่วยให้อาหารดูเรียบร้อยแทนที่จะเป็นหย่อมๆ เกรดที่ไม่ถูกต้องอาจรู้สึกแห้ง แตกร้าวที่รอยพับ หรือปล่อยให้จาระบีทำเครื่องหมายด้านนอกถุงก่อนที่ลูกค้าจะมาถึงเคาน์เตอร์
ที่ YISAKA เราใช้เวลากว่าทศวรรษในการแปลงกระดาษบรรจุภัณฑ์อาหารสำหรับร้านเบเกอรี่ ร้านอาหาร ผู้จัดจำหน่าย และแบรนด์ค้าปลีก เราไม่ถือว่ากระดาษกันน้ำมันเป็นเหมือนม้วนสินค้า เป็นวัสดุที่มีประโยชน์ใช้สอยซึ่งเส้นใย การก่อตัว การเคลือบ และการตกแต่งทั้งหมดจำเป็นต้องสอดคล้องกับงาน
อะไรทำให้กระดาษบรรจุภัณฑ์ท่ีต้านทานนำ้มันแตกต่าง?
กระดาษบรรจุภัณฑ์กันน้ำมันเป็นตัวกั้นที่ทำจากกระดาษซึ่งทำโดยการกลั่นเยื่อไม้จนเส้นใยมีความหนาแน่นและแผ่นมีความพรุนต่ำมาก กระดาษมักจะถูกรีดหรือรีดให้เรียบเพื่อปิดพื้นผิวให้สนิทยิ่งขึ้น โครงสร้างที่หนาแน่นนั้นเป็นสิ่งที่ทำให้น้ำมันและจาระบีไหลผ่านได้ช้าลง บางเกรดยังมีสารเคลือบหรือสารเคลือบเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของอาหารบางชนิดอีกด้วย
มันไม่เหมือนกับกระดาษไขที่ต้องอาศัยชั้นแวกซ์หรือกระดาษรองอบเคลือบซิลิโคนซึ่งออกแบบมาเพื่อการระบายและความร้อนสูงเป็นหลัก แผ่นกันน้ำมันมาตรฐานจะดีที่สุดเมื่องานห่อ แยก ซับ หรือปกป้องอาหารจากคราบน้ำมัน เกรดการอบแบบเคลือบอาจใช้ได้กับการใช้เตาอบด้วย แต่ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดเฉพาะของซัพพลายเออร์
ไม่ใช่ว่าแผ่นกันน้ำมันทุกแผ่นจะมีพฤติกรรมเหมือนกัน แผ่นบางสำหรับห่อแซนวิชให้ความรู้สึกแตกต่างจากแผ่นที่หนักกว่าสำหรับซับในตะกร้าแบบนำกลับบ้านหรือห่ออาหารแบบพิมพ์ การเคลือบสามารถปรับปรุงการยึดเกาะของจาระบีได้ แต่ยังสามารถเปลี่ยนความต้านทานความร้อน ความสามารถในการพิมพ์ และลักษณะการทำงานของกระดาษเมื่อพับอีกด้วย ซื้อตามคุณสมบัติและการใช้งาน ไม่ใช่ตามชื่อเพียงอย่างเดียว
ตำแหน่งที่ทำงานได้ดีที่สุดในบรรจุภัณฑ์อาหาร
ห่อและแยก
กระดาษท่ีต้านทานนำ้มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเบอร์เกอร์ แซนด์วิช ขนมอบ ชีส อาหารสำเร็จรูป และขนมอบชิ้นเล็ก พับเก็บได้โดยไม่แตกร้าว บิดงออย่างเรียบร้อย และป้องกันไม่ให้น้ำมันหลุดออกจากบรรจุภัณฑ์ด้านนอก ในสายบริการที่มีลูกค้าหนาแน่น กระดาษยังแยกส่วนเพื่อไม่ให้ติดกันก่อนบรรจุ
ตะกร้าบุรอง ถาด และกล่องจัดส่ง
แผ่นรองซับน้ำมันช่วยกั้นระหว่างอาหารกับตะกร้า ถาด หรือกล่องอย่างสะอาด มีประโยชน์สำหรับของทอดหรือมันซึ่งบรรจุภัณฑ์อาจมีคราบมัน สำหรับอาหารที่ต้องการการดูดซึมน้ำมัน ควรใช้กระดาษซับแยกจะดีกว่า กระดาษท่ีต้านทานนำ้มันเป็นสิ่งกีดขวางเป็นหลัก ไม่ใช่ฟองน้ำ
การอบ การแช่แข็ง และการตั้งโชว์
เกรดกันน้ำมันบางเกรดออกแบบมาเพื่อการอบและการอุ่นแบบเบา ในขณะที่เกรดมาตรฐานจะดีกว่าสำหรับการใช้งานในอุณหภูมิเย็นและอุณหภูมิห้อง ตรวจสอบขีดจำกัดความร้อนเสมอ ในการจัดเก็บแบบแช่แข็ง กระดาษกันน้ำมันสามารถแยกส่วนและลดการแห้งของพื้นผิวได้ แต่ควรจับคู่กับบรรจุภัณฑ์ในช่องแช่แข็งที่เหมาะสม เมื่อการควบคุมความชื้นมีความสำคัญ
สำหรับทีมงานเบเกอรี่ที่ต้องการม้วนห่อ ซับใน และงานอบแบบเบา เกรดพรีเมี่ยมจะให้ความยืดหยุ่นมากกว่าแผ่นบาง
YISAKA ม้วนกระดาษท่ีต้านทานนำ้มัน พรีเมี่ยม สำหรับการอบ ม้วนท่ีต้านทานนำ้มันระดับพรีเมียมสำหรับห่อเบเกอรี่ ซับในกระทะ และงานเตาอบขนาดเล็ก ทำจากเยื่อไม้บริสุทธิ์ และมีหลายขนาดม้วน ดูผลิตภัณฑ์ → ท่ีต้านทานนำ้มัน แว็กซ์ หรือกระดาษหนัง?
ชื่อนี้ใช้สลับกันได้ในการพูดคุยเรื่องครัวทุกวัน แต่จะช่วยแก้ปัญหาที่แตกต่างกัน ตารางด้านล่างนี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ใช้งานได้จริง สำหรับการเปรียบเทียบเชิงลึก โปรดดูคำแนะนำของเรา กระดาษท่ีต้านทานนำ้มันเทียบกับกระดาษ parchment .
| วัสดุ | ต้านทานจาระบี | บันทึกความร้อน | การใช้บรรจุภัณฑ์ทั่วไป |
|---|---|---|---|
| กระดาษบรรจุภัณฑ์ท่ีต้านทานนำ้มัน | สูงขึ้นอยู่กับเกรดและการเคลือบ | ปานกลาง; ตรวจสอบว่าเกรดนั้นปลอดภัยต่อเตาอบหรือไม่ | แรป ไลเนอร์ ถุง แผ่นบริการอาหาร |
| กระดาษแว็กซ์ | ปานกลาง; ขี้ผึ้งสามารถถ่ายโอนความร้อนได้ | ต่ำ; ขี้ผึ้งอาจละลาย | ห้องเย็น ห่ออาหารสำเร็จรูป ลูกอม เตรียม |
| กระดาษรองอบ | สูงด้วยการเคลือบปล่อยซิลิโคน | สูง; ทำเพื่อการอบและย่าง | งานซับกระทะ อบ คั่ว ปล่อยงาน |
การเลือกเกรดที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ
เริ่มจากอาหาร ไม่ใช่ราคา ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน เป็นกรด เปียก หรือร้อน ต้องใช้กระดาษมากกว่าขนมอบแห้ง เวลาในการถือครองก็มีความสำคัญเช่นกัน การแรปโดยวางไว้ใต้โคมไฟความร้อนเป็นเวลา 10 นาทีเป็นงานที่แตกต่างจากแซนด์วิชที่ต้องนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 วัน
- จับคู่อุปสรรคกับอาหาร: น้ำมัน ความชื้น และกลิ่นล้วนส่งผลต่อการเลือก
- ตรวจสอบการสัมผัสความร้อน: การห่อ การอุ่น การอบ และการแช่แข็ง จำเป็นต้องมีข้อกำหนดที่แตกต่างกัน
- ตัดสินใจระหว่างม้วน แผ่น และแผ่นแทรกตามสายบริการของคุณ
- สอบถามน้ำหนักพื้นฐาน วิธีการต้านทานไขมัน และเอกสารประกอบการสัมผัสกับอาหาร
- หากตลาดของคุณจำกัดสารเคมีที่กั้นจาระบี ให้ขอประกาศเป็นลายลักษณ์อักษร แทนที่จะคิดว่ากระดาษไม่มีสารเคลือบ
เรามักจะสร้างกระดาษกันน้ำมันแบบกำหนดเองตามความกว้าง ขนาดแผ่น การเคลือบ และรูปแบบการบรรจุของลูกค้า ซึ่งจะมีประโยชน์เมื่อม้วนมาตรฐานสร้างขยะมากเกินไป หรือเมื่อจำเป็นต้องใช้กระดาษบนเครื่องห่อเฉพาะ
กระดาษท่ีต้านทานนำ้มันแบบกำหนดเองสำหรับการห่ออาหารและอบอาหาร กระดาษเคลือบมันสัมผัสอาหารที่ปรับแต่งได้สำหรับห่ออาหารทอด แยกชั้น และปิดถาดอบ พร้อมตัวเลือกสำหรับม้วน แผ่น การพิมพ์ ความหนา และพื้นผิว ดูผลิตภัณฑ์ → การพิมพ์และการจ่ายโดยไม่ทำให้ประสิทธิภาพเสีย
การพิมพ์จะเปลี่ยนแผ่นกั้นธรรมดาให้เป็นจุดสัมผัสของแบรนด์ แต่จำเป็นต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่ หมึกที่ใช้กับอาหารได้และด้านการพิมพ์ที่ถูกต้อง การครอบคลุมของหมึกจำนวนมากอาจส่งผลต่อวิธีการพับกระดาษและประสิทธิภาพการทำงานของตัวกั้นจาระบี ดังนั้นจึงควรพิสูจน์บนกระดาษที่ใช้ในการผลิตมากกว่าบนแผ่นทั่วไป ความกว้างม้วน ขนาดแกน และความยาวซ้ำควรพอดีกับตัวจ่ายหรือเส้นห่อ
สำหรับร้านอาหารและแบรนด์ค้าปลีกที่ต้องการพิมพ์แผ่นสำหรับเบอร์เกอร์ แซนด์วิช หรือตะกร้าใส่ของในตะกร้า เกรดการพิมพ์แบบใช้แล้วทิ้งสามารถรักษารูปลักษณ์ให้สม่ำเสมอทั่วทั้งสถานที่ต่างๆ
คำถามเกี่ยวกับความยั่งยืนและการปฏิบัติตามกฎระเบียบที่ควรค่าแก่การถาม
กระดาษท่ีต้านทานนำ้มันมักถูกอธิบายว่าเป็นตัวเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเนื่องจากเป็นกระดาษ แต่คำตอบที่ตรงไปตรงมานั้นเหมาะสมกว่า ความสามารถในการรีไซเคิลขึ้นอยู่กับการเคลือบ หมึก และเศษอาหาร คำกล่าวอ้างว่าสามารถย่อยสลายได้ต้องได้รับการรับรองที่เป็นที่ยอมรับ ไม่ใช่แค่ความรู้สึกเหมือนกระดาษ การรับรองจากป่าไม้สนับสนุนการจัดหาเส้นใยอย่างมีความรับผิดชอบ ในขณะที่ FDA, EU หรือเอกสารสัมผัสอาหารอื่นๆ กล่าวถึงเรื่องความปลอดภัย สิ่งเหล่านี้เป็นปัญหาแยกกันและควรตรวจสอบแยกกัน
ซัพพลายเออร์ที่ดีจะอธิบายความแตกต่างระหว่างเกรดมาตรฐาน เกรดเคลือบ และเกรดปล่อยโดยไม่ปิดบังคำศัพท์ที่คลุมเครือ ความชัดเจนนั้นมีความสำคัญมากกว่าการกล่าวอ้างจำนวนมาก
หมายเหตุการซื้อและการจัดเก็บที่เป็นประโยชน์
- ซื้อตามอัตราการใช้จริงของคุณ กระดาษสามารถรับความชื้นและสูญเสียความกรอบในการจัดเก็บได้
- เก็บม้วนแนวนอนไว้ในห่อเดิม โดยให้ห่างจากกลิ่นฉุนและพื้นชื้น
- จัดเก็บล็อตที่พิมพ์ไว้ด้วยกัน เพื่อให้สีมีความสม่ำเสมอระหว่างการผลิต
- ทดสอบเคสแบบเต็มบนสายการผลิต รวมถึงการพับ การห่อ และการสัมผัสความร้อน
- สอบถามวิธีทดสอบสิ่งกีดขวางและด้านที่สัมผัสกับอาหารที่แนะนำก่อนสั่งซื้อ
กระดาษบรรจุภัณฑ์ท่ีต้านทานนำ้มันทำงานเงียบ แต่ไม่ค่อยเป็นที่คาดเดาได้ เลือกตามอาหาร ความร้อน รอยพับ และไฟล์ตามข้อกำหนด เมื่อชิ้นส่วนเหล่านั้นเรียงกัน กระดาษจะหายไปจากกิจวัตรการบริการและปล่อยให้อาหารพูดแทน หากคุณกำลังเปรียบเทียบเกรดหรือวางแผนการพิมพ์แบบกำหนดเอง เรายินดีที่จะแนะนำตัวเลือกต่างๆ ให้กับคุณ
