กระดาษอบมีสามประเภทในตลาด: กระดาษกันน้ำมัน, กระดาษกึ่งโปร่งใส (กระดาษน้ำมัน) และกระดาษซิลิโคน
กระดาษกันน้ำมัน: กระดาษชนิดนี้มีพื้นผิวหน้าสัมผัสที่ขาดความเงางามของกระดาษน้ำมัน จุดประสงค์หลักคือการวางไว้ใต้อาหารในขณะที่อบขนมปังเค้กและคุกกี้เพื่อให้ถาดอบสะอาดและมั่นคง
[กระดาษน้ำมัน]: พื้นผิวสัมผัสได้รับการขัดเงาอย่างยิ่งและพื้นผิวหน้าสัมผัสแสดงความมันวาว การใช้งานของมันนั้นเหมือนกับกระดาษกันน้ำมันโดยมีความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดว่ามันไม่ได้ป้องกันน้ำมันและประสิทธิภาพการปล่อยน้ำไม่ดีเท่ากับกระดาษกันน้ำมัน
กระดาษซิลิโคนน้ำมัน: มันถูกเคลือบด้วยน้ำมันซิลิโคนเกรดอาหารตามกระดาษกึ่งโปร่งใสหรือกระดาษกันน้ำ ข้อดีของกระดาษประเภทนี้คือมันมีระดับการปอกเปลือกที่ดีโดยเฉพาะอาหารไม่ได้ติดกับกระดาษอย่างง่ายดายและทนต่ออุณหภูมิสูง แต่มีราคาแพงกว่ากระดาษน้ำมันและกระดาษกันน้ำมัน
วิธีใช้กระดาษอบบนถาดอบสี่เหลี่ยมจัตุรัส
1. ละลายเนยแล้วใช้แปรงกับถาดอบในขั้นตอนที่สอง
2. ตัดกระดาษอบให้มีขนาดเท่ากันกับความกว้างของถาดอบทำให้ระยะห่างที่ยาวขึ้นเล็กน้อยเพื่อการยกได้ง่าย วางกระดาษอบที่ด้านล่างของถาดอบให้ความสนใจกับการบีบอัดขอบด้านขวาอย่างระมัดระวังของถาด
3. ใช้เนยอีกชั้นหนึ่งที่ด้านล่างของกระดาษอบถัดไปที่วางไว้แล้วใช้กระดาษรองอบยาวและวางไว้ในถาดอบในตำแหน่งด้านบนและด้านล่าง
เมื่อ demolding เค้กเพียงแค่ยกมันขึ้นอย่างเงียบ ๆ สามารถกำจัดมันได้อย่างราบรื่นโดยไม่กระจัดกระจายด้วยรูปร่างปกติและแม่พิมพ์ที่สะอาด
