กระดาษสำหรับทำอาหารดูเรียบง่าย: เป็นแผ่นบางระหว่างอาหารกับพื้นผิวที่ร้อน ในทางปฏิบัติ นี่เป็นหนึ่งในเครื่องมือเงียบๆ ที่จะเปลี่ยนแปลงความรู้สึกของห้องครัวเมื่อสิ้นสุดการบริการ แผ่นที่ดีจะปล่อยออกมาอย่างหมดจด ช่วยให้กระทะล้างได้ง่ายขึ้น และช่วยให้อาหารคงรูปทรงได้ คนจนจะหยิก น้ำตา หรือทิ้งคราบมันไว้ในจุดที่คุณไม่ต้องการ

ที่ YISAKA เราใช้เวลาหลายปีในการผลิตกระดาษเกรดอาหารสำหรับร้านเบเกอรี่ ร้านอาหาร ผู้แบ่งบรรจุ และร้านค้าปลีก เรามองว่ากระดาษสำหรับทำอาหารเป็นมากกว่ากระดาษซับแบบใช้แล้วทิ้ง เป็นอุปกรณ์ทำอาหารและบรรจุภัณฑ์อาหารชิ้นเล็กๆ ที่ต้องสอดคล้องกับความร้อน อาหาร และวิธีการทำงานของผู้คน

กระดาษทำอาหารหมายถึงอะไรจริงๆ

กระดาษสำหรับทำอาหารบนชั้นวางอาจหมายถึงกระดาษรองอบ กระดาษรองอบ กระดาษไข กระดาษไข หรือแผ่นรองอบที่เตรียมไว้ ชื่อนี้อธิบายถึงงานมากกว่าหนึ่งวัสดุที่แน่นอน กระดาษทำอาหารส่วนใหญ่เริ่มต้นด้วยเยื่อกระดาษเกรดอาหาร ความแตกต่างมาจากวิธีการขึ้นรูปและเคลือบกระดาษ ซิลิโคนช่วยคลายตัวและทนความร้อน แว็กซ์มีคุณสมบัติต้านทานความชื้นและให้ความรู้สึกแบบพับได้ กระดาษท่ีต้านทานนำ้มันหนาแน่นทนน้ำมันโดยไม่ต้องพึ่งการเคลือบหนา กระดาษนึ่งแบบมีรูช่วยเพิ่มการไหลเวียนของอากาศและการระบายน้ำ

นี่คือเหตุผลว่าทำไมม้วนสองม้วนที่มีลักษณะคล้ายกันจึงสามารถทำงานแตกต่างกันมากได้ กระดาษไขที่เหมาะสำหรับห่อแซนวิชไม่ควรนำเข้าเตาอบที่ร้อน แผ่นซับในกระทะที่มีน้ำหนักมากอาจใช้มากเกินไปสำหรับฟองน้ำเนื้อบางเบา แผ่นบางๆ อาจใช้ได้ดีสำหรับถาดคุกกี้ แต่จะทำให้หงุดหงิดในครัวปิ้งย่างที่วุ่นวาย

สำหรับการเตรียมการในแต่ละวันที่ความเร็วเป็นสิ่งสำคัญ แผ่นที่เตรียมไว้จะลบขั้นตอนการเล็มออก แผ่นกระดาษรองอบสำหรับทำอาหารแบบไม่ติดของเราเป็นตัวอย่างหนึ่งของแนวทางที่พร้อมใช้งานดังกล่าว

แผ่นกระดาษรองอบแบบไม่ติดพรีคัต แผ่นที่พร้อมใช้งานช่วยลดการเล็มเพื่อการเตรียมที่รวดเร็วในแต่ละวันและเรียงพิมพ์คุกกี้ เค้ก หรือกระทะก้อนพร้อมซิลิโคนปล่อยสองด้าน ดูผลิตภัณฑ์ →

ที่ซึ่งกระดาษสำหรับทำอาหารเข้ามาแทนที่

กระดาษทำอาหารไม่ใช่งานเดียว มันเรียงแยกแยกห่อหุ้มและปกป้อง รูปแบบที่ถูกต้องจะเป็นไปตามงาน ไม่ใช่อย่างอื่น

การอบและการคั่ว

ในร้านเบเกอรี่ กระดาษไขจะต้องเปลี่ยนถาดซ้ำๆ ได้โดยไม่ฉีกขาดที่มุม ในเตาอบที่บ้าน เพียงแค่ต้องนอนราบและปล่อยให้คุกกี้ยกออกมาอย่างหมดจด สำหรับผักย่างและอาหารเย็นแบบถาด แผ่นที่หนักกว่าเล็กน้อยมักจะจับได้ง่ายกว่าเพราะไม่พลิกเมื่อถาดขยับ ขอบสีน้ำตาลและเคลือบเหนียวจะจัดการได้ง่ายกว่าเมื่อไลเนอร์อยู่กับที่

การทอดด้วยลมและการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ

กระดาษหม้อทอดอากาศเป็นที่นิยมเพราะจับเศษและหยดได้ แต่ต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่ กระดาษจะต้องวางอยู่ใต้อาหาร อย่าปล่อยให้อยู่เหนืออาหาร มิฉะนั้นพัดลมจะยกกระดาษไปทางตัวทำความร้อนได้ ซับในเจาะรูช่วยให้อากาศเคลื่อนที่ กระดาษนึ่งมีวิธีการที่แตกต่างออกไป: รูช่วยให้ไอน้ำไหลผ่านได้ ในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้ซาลาเปาและเกี๊ยวติดฐาน ในทั้งสองกรณี กระดาษควรรองรับวิธีการปรุงอาหารแทนที่จะปิดกั้น

สำหรับตะกร้าหม้อทอดอากาศ ผ้าบุรองเฉพาะที่มีรูปทรงและน้ำหนักที่เหมาะสมช่วยให้วางหม้อไว้ได้

YISAKA กระดาษไลเนอร์หม้อทอดอากาศทนความร้อน แผ่นรองรูปทรงทำจากเยื่อไม้บริสุทธิ์พร้อมเคลือบซิลิโคนสำหรับการทอด อบ และย่างด้วยอากาศ มีจำหน่ายในขนาด 6-9 นิ้ว ดูผลิตภัณฑ์ →

ห่อ แยก และเตรียม

เดินผ่านเคาน์เตอร์แซนด์วิชที่มีผู้คนพลุกพล่าน แล้วคุณจะเห็นกระดาษสำหรับทำอาหารกำลังทำบรรจุภัณฑ์ แผ่นท่ีต้านทานนำ้มันแยกชิ้นเบอร์เกอร์ ห่อแซนวิช หรือวางตะกร้าชีส กระดาษไขมีประโยชน์สำหรับอาหารเย็น ขนมหวานเหนียว และการเก็บรักษาระยะสั้น ห่อขนมและกระดาษอาหารที่พิมพ์แล้วจะเพิ่มอีกชั้นหนึ่ง โดยช่วยปกป้องอาหารและช่วยสื่อถึงแบรนด์ไปพร้อมๆ กัน ด้ายทั่วไปคือความปลอดภัยในการสัมผัสกับอาหาร การพับที่สะอาด และทนน้ำมันเพียงพอสำหรับงาน

วิธีเลือกกระดาษทำอาหารโดยไม่ต้องคาดเดา

เมื่อลูกค้าถามว่าจะใช้กระดาษทำอาหารชนิดไหน เราจะเริ่มด้วยความร้อนและอาหาร สีและราคามาทีหลังครับ คำถามเชิงปฏิบัติสองสามข้อทำให้ตัวเลือกแคบลงอย่างรวดเร็ว

• การสัมผัสกับความร้อน: กระดาษจะเข้าเตาอบ เตาทอด ไมโครเวฟ เครื่องนึ่ง หรือเฉพาะถุงเย็นหรือไม่? แต่ละคนมีขีดจำกัดที่แตกต่างกัน
• ประเภทอาหาร: เนื้อมันเยิ้ม แป้งเปียก ผลไม้ที่มีน้ำตาล และเพสตรี้แห้งมีความต้องการการปล่อยและความแข็งแรงที่แตกต่างกัน
• รูปแบบ: ม้วนเหมาะกับขนาดที่ยืดหยุ่น ความเร็วชุดชีต เรือกลไฟชุดกลมพรุน พิมพ์ลายแบรนด์ชุดสูท
• ความต้องการการรับรอง: ธุรกิจอาหารอาจต้องมีเอกสารจาก FDA, EU, Kosher, FSC หรือเอกสารอื่นๆ ก่อนจึงจะอนุมัติเอกสารได้
• การจัดเก็บและการจัดการ: แผ่นกระดาษที่ฉีกขาดในกล่องหรือม้วนงอก่อนถึงถาดจะทำให้เสียเวลาและเงิน

กระดาษที่ใช้ซ้ำได้ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาสำหรับงานที่ไม่เลอะเทอะ มีค่าใช้จ่ายสูงกว่าในช่วงเริ่มต้น แต่สามารถลดการทิ้งขยะในการอบขนมตามปกติได้ สำหรับนักอบขนมปังที่ต้องการกระดาษพิมพ์แบบใช้ครั้งเดียวน้อยลง กระดาษอบทั้งชิ้นสำหรับงานหนักที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ของเราคือตัวเลือกที่ใช้งานได้จริง

กระดาษสำหรับอบแบบ Heavy-Duty All-Bake ที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ กระดาษรองอบแบบใช้ซ้ำได้สำหรับการอบในเตาอบ มีจำหน่ายทั้งแบบม้วนและแบบแผ่น พร้อมการเคลือบซิลิโคนสองด้านบนถาดรองแนว และลดขยะกระดาษแบบใช้ครั้งเดียว ดูผลิตภัณฑ์ →

ความปลอดภัย การจัดเก็บ และพฤติกรรมเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยป้องกันขยะ

ปัญหาด้านความปลอดภัยส่วนใหญ่มาจากการใช้กระดาษนอกเหนืองานที่กำหนดไว้ เก็บกระดาษให้ห่างจากเปลวไฟและองค์ประกอบความร้อนที่เปิดเผย อย่าใช้กระดาษแว็กซ์ในเตาอบหรือใต้ตะแกรง ในหม้อทอดอากาศ ให้วางอาหารไว้บนหม้อเสมอเพื่อไม่ให้อาหารลอยขึ้นได้ ตรวจสอบอุณหภูมิสูงสุดของผู้ผลิต แทนที่จะคิดว่ากระดาษสำหรับทำอาหารทั้งหมดเหมือนกัน หากต้องการมองอย่างใกล้ชิดยิ่งขึ้นว่ากระดาษสำหรับทำอาหารถือเป็นสิ่งสำคัญในครัว คู่มือนี้ เป็นเพื่อนที่มีประโยชน์

การจัดเก็บมีความสำคัญมากกว่าที่ครัวหลายๆ แห่งคาดหวัง กระดาษสามารถดูดซับกลิ่นและความชื้นได้หากวางไว้ในมุมที่ชื้น เก็บม้วนผนึกตั้งตรง และเก็บผ้าปูที่นอนให้เรียบในที่สะอาดและแห้ง ใช้หุ้นที่เก่าแก่ที่สุดก่อน ในเชิงพาณิชย์ ฉลากจะเปิดกล่องเพื่อให้พนักงานทราบว่ากระดาษชนิดใดได้รับการอนุมัติสำหรับเตาอบ และกระดาษชนิดใดสำหรับห่อเท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีมุมความยั่งยืน การใช้แผ่นขนาดที่เหมาะสมจะช่วยหลีกเลี่ยงขยะ การเลือกกระดาษที่ได้รับการรับรอง FSC สนับสนุนการจัดหาเส้นใยอย่างมีความรับผิดชอบ แผ่นรองแบบใช้ซ้ำได้ช่วยให้ทำความสะอาดได้จริง ตัวเลือกเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องสมบูรณ์แบบ แต่แต่ละตัวเลือกจะทำให้ห้องครัวมีความตั้งใจมากขึ้นอีกเล็กน้อย

ผู้ผลิตกระดาษมองหาอะไร

จากฝั่งของเรา คุณภาพเริ่มต้นด้วยกระดาษฐานและน้ำหนักการเคลือบที่สม่ำเสมอ หากซิลิโคนไม่สม่ำเสมอ การหลุดออกจะล้มเหลวที่ขอบ หากกระดาษเบาเกินไป กระดาษจะม้วนงอบนถาด หากความตึงของม้วนไม่ถูกต้อง ผ้าปูที่นอนจะติดในเครื่องจ่าย เราพิจารณาถึงความแข็งแรง การทนต่อจาระบี ประสิทธิภาพความร้อน และลักษณะการทำงานของกระดาษหลังจากการพับ เนื่องจากรายละเอียดเหล่านี้จะตัดสินว่าห้องครัวสามารถทำงานได้อย่างรวดเร็วหรือไม่

YISAKA ผลิตกระดาษทำอาหาร กระดาษรองอบ กระดาษไข กระดาษไข กระดาษรองถาด กระดาษนึ่ง กระดาษห่อแซนวิช กระดาษห่อเบอร์เกอร์ และกระดาษบรรจุภัณฑ์อาหารอื่นๆ โรงงานของเราทำงานร่วมกับลูกค้าในด้านความกว้างม้วน ขนาดแผ่น การพิมพ์ บรรจุภัณฑ์ และการเลือกใช้วัสดุ นอกจากนี้เรายังเข้าใจด้วยว่าผู้ซื้อต้องการเอกสารมากเท่ากับตัวอย่าง ดังนั้นโปรแกรมกระดาษสัมผัสอาหารของเราจึงได้รับการสนับสนุนจากการรับรอง เช่น FDA, SGS, FSC, EU, Kosher และ QS

ซัพพลายเออร์ที่ดีไม่เพียงแค่ขายม้วนเท่านั้น ช่วยให้ร้านเบเกอรี่ เครือร้านอาหาร หรือผู้จัดจำหน่ายจับคู่กระดาษกับความร้อน อาหาร และสายการบรรจุ นั่นคือส่วนหนึ่งของกระดาษทำอาหารที่มองข้ามง่ายและเปลี่ยนยาก

กระดาษทำอาหารเป็นการซื้อเพียงเล็กน้อยและมีผลกระทบอย่างมากต่อการทำงานในแต่ละวัน เลือกผลิตภัณฑ์นี้สำหรับงานที่อยู่ตรงหน้าคุณ เคารพขีดจำกัดความร้อน และจัดเก็บด้วยความเอาใจใส่เช่นเดียวกับที่คุณดูแลกับวัสดุที่สัมผัสกับอาหารอื่นๆ เมื่อกระดาษเข้ากัน ห้องครัวก็สะอาดขึ้น อาหารก็ว่าง และทีมงานก็มีเรื่องให้ต้องต่อสู้น้อยลงเมื่อสิ้นสุดวัน